آنتی اکسیدانهای خانواده‌ی مرکبات و کاهش عوارض ناشی از رژیم های غذایی پرکالری

 22 اوت 2016- آنتی اکسیدانهای موجود در پرتقال و مرکبات از موشهای چاق در برابر اثرات مضر رژیم پرکالری غربی محافظت می کند. محققان برزیلی معتقدند این نوع از آنتی اکسیدانها می توانند  از بیماریهای مزمن که به دلیل چاقی بروز می‌کنند دیابت نوع 2، جلوگیری کرده و یا آنها را به تأخیر اندازد.

 یک تیم تحقیقاتی از دانشگاه Estadual Paulistaبه ارزیابی فواید مصرف میوه‌های خانواده‌ی مرکبات که حاوی مقادیر زیادی ویتامین و آنتی اکسیدان ‌می‌باشند، بر سلامت  پرداختند.

 مرکبات حاوی فلاوانونها(آنتی اکسیدان) هستند که در مطالعات حیوانی اثرات آنها در کاهش استرس  اکسیداتیو مشخص شده است. همچنین تحقیقات قبلی ارتباط مصرف مرکبات را با بهبود سلامت قلب، فشارخون و کاهش  خطر سکته‌ی ایسکمیک نشان داده است.

محققان اثرات فلاوانونها مرکبات را با دادن میوه هایی مانند انواع لیمو و پرتقال بر 50 موش ارزیابی کردند. فلاوانونهای ارزیابی شده در این تحقیق شامل Hesperidin،eriocitrinو eriodictyolبود.

موشها در دو گروه غذایی: رژیم غذایی حاوی چربی زیاد و رژیم غذایی استاندارد تقسیم بندی شدند، به موشهای گروه رژیم غذایی پرچرب، یکی از سه  فلاوانون(flavanones) ذکر شده، به مدت یک ماه داده شد.

 نتایج نشان داد که مصرف هسپریدین، eriocitrinو اریودیکتیول به طور قابل توجهی ماده‌ی واکنش دهنده‌ی تیوباربیتوریک اسید[1](TBARS) را که یک نشانگر آسیب سلولی است، کاهش می‌دهد. موشهای تحت درمان با هسپریدین و اردیویکتیول نیز دارای آسیب کبدی و تجمع چربی کمتری بودند.

 اما در گروهی که با رژیم پرچرب و بدون فلاوانونها تغذیه‌ ‌شدند، میزان TBARSافزایش یافت بطوریکه  میزان  این ماده  در جریان  خون و  در کبد این گروه در مقایسه  با موشهای رژیم استاندارد به ترتیب 80 و 57 درصد بالاتر بود.

Paula S. Ferreiraدانشجوی کارشناسی ارشد این تیم تحقیقاتی اعلام کرد مصرف رژیم پرکالری و رژیم  پرچرب منجر به تجمع چربی و افزایش استرس اکسیداتیو می‌شود.  گونه‌های فعال اکسیژن تولید شده به دلیل استرس اکسیداتیو سبب تخریب سلولهای چربی می‌گردد و با بزرگتر شدن سلولهای چربی، توانایی بدن برای مقابله با آسیب‌های سلولی  محدود می‌شود.

Ferreiraدر252مین نشست ملی و نمایشگاه انجمن شیمی آمریکا ACSگفت: نتایج تحقیقات ما نشان می‌دهد که در آینده می‌توان با استفاده از فلاوانونها(گروهی از آنتی اکسیدانها) از بیماریهای مزمن ایجاد شده به دلیل چاقی درانسان جلوگیری کرده یا آنها را به تأخیر انداخت.

نتایج این تحقیقات نشان داد مصرف مرکبات احتمالاً می‌تواند اثرات مفیدی برای افرادیکه چاق نیستند اما رژیم‌های غذایی پرچرب و پرکالری، آنها را در معرض خطر مقاومت به انسولین و چاقی شکمی قرار می‌‌دهد، داشته باشد.

 درحالیکه آنتی اکسیدانها به موشها در کاهش وزن کمک نمی‌کنند اما به کاهش استرس اکسیداتیو در آنها کمک می کند.

 تیم تحقیقاتی Ferreiraقصد دارد به بررسی تأثیر مصرف این مواد بصورت قرص یا نوشیدنی پرداخته و اثر بخشی این دو روش را بر روی  موشها و انسان  بررسی کنند.

 Benedict Jephcoteمدیر آموزش دیابت بریتانیا می‌گوید: در حالیکه یک رژیم غذایی پرچربی در این تحقیق بررسی شده است توجه به این نکته مهم است که مشکل رژیم غذایی ناسالم غربی تنها به چربی های آن محدود نمی‌باشد، چندین عامل دیگر می‌تواند یک رژیم غذایی را ناسالم کند که شامل قند بالا، کربوهیدراتها‌ی تصفیه شده‌ و چربیهای فرآوری شده فراوان و وجود مقادیر کم فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.

قابل اطمینان ترین راه برای کسب ویتامین Cو لذت بردن از یک رژیم غذایی سالم، خوردن وعده های غذایی سرشار از سبزیجات با میزان متوسطی میوه است.

منبع:

www.diabetes.co.uk/news/2016/aug/antioxidants-in-citrus-fruit-shown-to-lessen-complications-from-eating-a-high-calorie-diet-97326970.html